Indijā pirmo reizi ir paziņoti normatīvie standarti basmati rīsiem, lai izveidotu godīgu praksi basmati rīsu tirdzniecībā un aizsargātu patērētājs gan vietējā, gan globālā līmenī. Standarti stājas spēkā no 1. gada 2023. augusta. Saskaņā ar standartu Basmati rīsiem ir jābūt ar basmati rīsiem raksturīgu dabīgu aromātu, un tie nedrīkst saturēt mākslīgās krāsvielas, pulēšanas līdzekļus un mākslīgās smaržvielas.
Pirmo reizi valstī Indijas Pārtikas drošības un standartu iestāde (FSSAI) ir noteikusi basmati rīsu (tostarp brūno basmati rīsu, slīpētu basmati rīsu, tvaicētu brūno basmati rīsu un maltu tvaicētu basmati rīsu) identitātes standartus saistībā ar pārtikas nekaitīgumu un Standarti (pārtikas produktu standarti un pārtikas piedevas) pirmo grozījumu noteikumi, 2023. gada paziņojums Indijas Vēstnesī.
Saskaņā ar šiem standartiem Basmati rīsiem jābūt ar dabīgu aromātu, kas raksturīgs basmati rīsiem, un tie nedrīkst saturēt mākslīgās krāsvielas, pulēšanas līdzekļus un mākslīgās smaržvielas. Šie standarti nosaka arī dažādus basmati rīsu identitātes un kvalitātes parametrus, piemēram, graudu vidējo lielumu un to pagarinājuma attiecību pēc vārīšanas; maksimālā mitruma, amilozes satura, urīnskābes, bojātu/bojātu graudu un citu, kas nav basmati rīsu, gadījuma klātbūtne utt.
Standartu mērķis ir izveidot godīgu praksi basmati rīsu tirdzniecībā un aizsargāt patērētājs gan vietējā, gan globālā līmenī. Šie standarti tiks ieviesti 1. gada 2023. augustā.
Basmati rīsi ir piemaksa dažādība no rīsiem, kas audzēti Indijas subkontinenta Himalaju pakājē un ir plaši pazīstami ar savu garo graudu izmēru, pūkaino tekstūru un unikālu raksturīgo aromātu un garšu. Agroklimatiskie apstākļi konkrētos ģeogrāfiskajos apgabalos, kuros audzē Basmati rīsus; kā arī rīsu novākšanas, apstrādes un nogatavināšanas metode veicina Basmati rīsu unikalitāti. Pateicoties tās unikālajām kvalitātes īpašībām, Basmati ir plaši patērēta rīsu šķirne gan vietējā, gan pasaules mērogā, un Indija nodrošina divas trešdaļas no tās pasaules piedāvājuma.
Tā kā Basmati rīsi ir augstākās kvalitātes rīsi, kuru cena ir augstāka nekā ne-basmati šķirnēm, tie ir pakļauti dažāda veida viltojumiem, lai gūtu ekonomiskus ieguvumus, kas cita starpā var ietvert nedeklarētu citu rīsu šķirņu, kas nav basmati, sajaukšanu. Tāpēc, lai nodrošinātu standartizētu īstu basmati rīsu piegādi iekšzemes un eksporta tirgos, FSSAI ir paziņojusi par Basmati rīsu reglamentējošiem standartiem, kas izstrādāti, plaši apspriežoties ar attiecīgajām valdības iestādēm/aģentūrām un citām ieinteresētajām personām.
***
